Receitas



fonte:
Lanche zero carboidratos
Ingredientes:
2 xícaras de frango cozido
1 colher de sopa de azeite
2 ovos
Sal e alho frito ou em pó a gosto (se preferir pode usar alho fresco)
40g de mussarela light
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Comece cozinhando o frango na água, não precisar colocar nem óleo nem sal.
Escorra a água do cozimento e transfira o frango cozido para um liquidificador ou processador.
Adicione o ovo, a pimenta do reino, o alho e o sal. Bata muito bem até que a mistura fique
bem homogênea.
Passe essa mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga espalhando bem por todo o
fundo da assadeira, nivelando bem.
Leve para assar á 180° por cerca de 20 minutinhos.
Retire do forno e quando estiver morno, espalhe a mussarela, polvilhe o alho e finalize com
orégano.
Retorne ao forno por cerca de 5 minutos ou até que esteja gratinado.
Prontinho agora é só fatiar e se deliciar com um saboroso lanche zero carb.


Maionese de abacate:
Ingredientes:
2 abacates pequenos (aproximadamente 300 gramas)
Suco de 2 limões
1 dente de alho
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, cebolinha e salsinha a gosto
Reúna todos os ingredientes;
Corte os abacates ao meio e retire as sementes;
Comece retirando a polpa dos abacates com o auxílio de uma colher e reserve;
Em um liquidificador ou mixer, adicione a polpa, o suco dos limões, o alho, o azeite, a salsinha,
a cebolinha e o sal. Bata tudo até obter uma maionese consistente e homogênea.
Guarde a maionese de abacate em um pote e leve à geladeira ou sirva imediatamente com
algumas torradas ao lado.


Receita:
de-pressao/
Doce de leite condensado de corte cozido na panela de pressão
Ingredientes:
1 caixinha de leite condensado de boa qualidade
papel alumúnio
Como fazer:
Para fazer doce de leite condensado iremos utilizar leite condensado, papel alumínio e
água. Primeiramente vamos embrulhar a caixinha de leite condensado com o papel
alumínio, dando 5 voltas, para envolver muito bem. Na sequência do preparo do doce
de leite condensado, iremos dispor a caixinha embalada na panela de pressão, com a
parte da emenda virada para o fundo da panela, adicionar a água, tampar a panela e
assim que abrir pressão, cozinhar o doce de leite por 30 minutos. Retirar do fogo,
deixar a pressão sair, retirar a caixinha, deixar esfriar, levar o doce de leite pra gelar
bem. Depois disso, é só remover o papel alumínio, retirar o doce de leite da caixinha e
saborear essa gostosura como preferir!




Fonte:
Arroz de forno de bacalhau
Ingredientes:
4 colheres de sopa ou 50 gramas de manteiga
4 colheres de sopa ou 35 gramas de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
1 xícara de chá de azeite
3 cebolas médias cortadas em tiras
Sal a gosto
1 colher de sopa de alho picado
2 xícaras de chá ou 400 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Meia xícara de chá ou 75 gramas de azeitona verde sem caroço picada
3 xícaras de chá de arroz cozido ou 1 xícara de chá e um quarto de arroz cru
Cheiro-verde picado a gosto, salsinha e cebolinha
220 gramas ou 1 copo de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 xícara de chá ou 100 gramas de queijo parmesão

1 pacote de batata palha
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, coloque a farinha de trigo e mexa com o
batedor de arame por 1 minuto ou até engrossar um pouco.
Vá despejando o leite aos poucos sem parar de mexer.
Tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por 8 minutos mexendo de vez em quando.
Apague o fogo e reserve o molho branco.
Em outra panela aquecida em fogo médio com azeite, coloque a cebola, sal e deixe murchar
por mais ou menos 10 minutos.
Adicione o alho, refogue por 1 minuto, acrescente o bacalhau desfiado, a azeitona e misture.
Incorpore o arroz cozido e o cheiro-verde.
Adicione o molho branco, o requeijão, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Transfira para um refratário, salpique queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200
graus por cerca de 15 minutos a 20 minutos.
Depois, coloque a batata palha e sirva.


Bolacha de Mel

fonte: https://www.confeiteiradesucesso.com/bolacha-de-mel/

Ingredientes:

550 gramas de farinha de trigo

250 gramas de mel

150 gramas de açúcar

2 ovos

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de noz moscada em pó

1 colher de chá de cravo em pó

Raspas de limão á gosto

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de chocolate em pó (opcional)

 

Modo de preparo:

Primeiramente, aqueça o mel em banho-maria ou no forno micro-ondas de modo que fique bem líquido. Logo em seguida, em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture tudo adicionando a farinha aos poucos e misturando com as mãos até dar o ponto de formar as bolinhas.

Então, unte as mãos com um pouquinho de manteiga, faça bolinhas e amasse-as delicadamente. Transfira-as para uma forma untada, polvilhada com farinha e deixe descansar na geladeira por 2 horas.

Por fim, leve a bolacha de mel para assar em forno pré-aquecido 180 graus por cerca de 20 minutos, até que fiquem bem coradas.

 



Bolo de coco caramelado
Ingredientes:
Para a calda:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de água morna
Para a massa:
4 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para a montagem:
100 g de coco em flocos
Modo de preparo:
Da calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água em temperatura ambiente e leve a panela ao fogo
médio.
Assim que estiver fervendo e com cor de guaraná, acrescente a água morna com cuidado.
Misture até que tudo tenha dissolvido novamente e despeje em uma tigela. Reserve.
Da massa:
Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar, o sal e a manteiga.
Bata bem até que fique homogêneo e despeje em uma tigela com a farinha de trigo.
Misture bem até que tudo fique uniforme e sem gruminhos. Incorpore o fermento químico em
pó, mexendo delicadamente.
Da montagem:
Despeje a calda de caramelo em uma forma untada e enfarinhada, espalhando o coco em
flocos por cima.
Cubra com a massa do bolo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos,
ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Espere amornar e desenforme.


Arroz do Pellegrino
fonte: https://www.almanaqueculinario.com.br/receita/arroz-do-pellegrino-23639
 
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cru
4 ½ xícara de água
1 xícara de ervilha congelada
1 xícara de azeitonas pretas inteiras
1 xícara de tomates secos picados
1 cebola picadinha
1 colher de sobremesa rasa de alho picado
1 xícara de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada
800 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
4 ovos cozidos
 
Como fazer:
Misturar todos os ingredientes menos os ovos cozidos.
Colocar em um pirex, cobrir completamente com papel alumínio e levar ao forno por uma hora. Retirar do forno, dar uma mexida, provar o sal.
Decorar com rodelas de ovos cozidos e servir bem quente.

 


Antepasto de Berinjela de Panela

https://panelaterapia.com/antepasto-de-berinjela-de-panela/

Ingredientes:

3 berinjelas médias picadas com casca;

1 pimentão vermelho (mas tem que ser do pequeno) picado;

1 pimentão amarelo (pequeno) picado;

1/3 xíc (chá) azeitonas picadas;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1/2 xíc (chá) de uvas passas brancas;

1 colher (sopa) de orégano;

1 colher (chá) de sal;

Folhinhas de manjericão e tomilho, pimenta-do-reino a gosto;

3 colheres (sopa) de vinagre branco;

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva.

 

Modo de Fazer:

Deixe as berinjelas picadas de molho na água até a hora de usar para não escurecer.

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite e junte os pimentões, mas atenção nisso, mexa até ficarem macios em fogo baixo.

Escorra as berinjelas então adicione ao refogado, misture e mexa bem até ficarem macias. Se preciso vá adicionando água (mas no máximo meia xícara de café) aos pouquinhos para ajudar a cozinhar. Quando secar a água, coloque novamente essa mesma quantidade, e vá fazendo isso até a berinjela estar cozida.

Acrescente as azeitonas, as passas, o orégano, o sal, as ervas, o vinagre (usei o de álcool) e o azeite.  Só que cuidado, deixe no fogo até ficar no ponto que você quiser (mais seca ou mais molhadinha). Eu mexo um pouquinho (coisa de 1 minuto) e já tiro do fogo. Atenção senão amarga.

 

Dica para não errar:

Prove para ver se precisa de mais sal. Se você gosta de um antepasto mais salgadinho, finalize aqui a receita, mas se você gosta dele mais adocicado, que é o meu caso, junte 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo. Nem sempre as pessoas gostam de sabores mais agridoces, então veja qual a melhor maneira para você.




Donuts caseiro

https://receitatodahora.com.br/donuts-caseiros-simples-e-faceis-para-servir-com-cafe-quentinho/

 

Ingredientes:

5 xícaras(chá) de farinha de trigo

2 ovos

1 envelope de fermento biológico seco

300 ml de leite morno

2 colheres(sopa) de açúcar

1 colher(sopa) de essência de baunilha

1 ½ colher(sopa) de manteiga ou margarina

1 pitada de sal

 

Para empanar:

1 ½ xícaras(sopa) de açúcar

Óleo o quanto baste para fritar

 

Modo de preparo:

Numa bacia grande coloque o leite morno, o fermento biológico seco, misture, adicione o açúcar, a manteiga ou margarina, o sal e a essência de baunilha.

Acrescente os ovos e misture bem para homogeneizar.

Coloque a farinha de trigo, aos poucos e misture bem a cada adição até o ponto de amassar e obter uma massa macia que desgrude das mãos.

Modele uma bola, coloque na bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Transfira a massa para uma bancada e corte em porções iguais, do tamanho de sua preferência. É fundamental que sejam todas do mesmo tamanho.

Pegue uma porção de massa, modele uma bolinha, achate e com o auxílio de um cortador faça um furo central para formar a rosquinha.

Repita o processo com o restante da massa, e frite asa rosquinhas em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados.

Retire da panela, remova o excesso de óleo em papel toalha, empane no açúcar e disponha numa travessa para servir.

Sirva em seguida essa maravilha de donuts caseiro!



Frango na panela de pressão
Ingredientes:
1 colher de (sobremesa) de tempero Edu Guedes
1kg de coxa e sobrecoxa de frango com pele
açafrão (à gosto)
3 colheres (sopa) óleo
3 dentes de alho amassados juntamente com hortelã pimenta
1 colher (café) de pimenta caiena
2 batatas pré-cozidas (a gosto)
1 colher (sopa) de colorau
3 colheres (sopa) de mostarda
sal (a gosto)
1 colher (sobremesa) de tempero misto (cominho com pimenta)
meio gomo de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola grande em rodelas
molho shoyu (à gosto)
Modo de preparo:
Lave o frango com vinagre para higienizá-lo.
Coloque o frango em uma tigela, utilizando mostarda, molho shoyu, sal, colorau, tempero Edu
Guedes, pimenta caiena, tempero misto, alho amassado com hortelã pimenta e açafrão a
gosto para temperar.
Amasse bem com as mãos para incorporar o tempero.
Numa panela de pressão ponha o óleo, revestindo o fundo da panela com as cebolas em
rodelas.
Disponha os pedaços de frango com a pele voltada para baixo sobre as cebolas, sem sobrepor,
e derrame também o caldo do tempero.
Distribua a linguiça calabresa em rodelas cobrindo tudo.
Feche a panela com a tampa e coloque no fogo. Quando começara a chiar, diminua o fogo,
deixando-o no mínimo, marcando de 8-10 minutos.
Em seguida, apague o fogo e espere a pressão sair de forma natural.
Destampe a panela e confira se está ainda com um pouco de caldo. Caso não esteja,
acrescente mais um pouco de água e adicione as batatas pré-cozidas.
Cozinhe tudo durante alguns minutos para que a batata absorva o sabor do frango.
Apague o fogo e, para servir, passe para uma travessa.
Agora você já pode degustar seu saboroso frango na panela de pressão!


 

fonte: https://receitatodahora.com.br/bolo-pamonha-na-palha-2/

Bolo pamonha na palha

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de margarina

6 espigas de milho com a palha

1/2 xícara de chá de óleo

200ml de leite integral

200ml de leite de coco

1/2 xícara de chá de fubá

2 xícaras de chá de açúcar refinado

100g de queijo parmesão ralado grosso

1 colher de sopa de fermento para bolo

 

Modo de Preparo:

Retire, higienize e seque bem as palhas do milho.

Corte os grãos da espiga de milho.

Bata os ovos, a margarina, o milho, o óleo, o leite, o leite de coco, o fubá e o açúcar no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.

Junte o fermento para bolo e bata rapidamente.

Por último, misture o queijo parmesão com uma colher.

Unte uma forma de buraco de 23cm x 9cm e outra de 18cm x 6cm com margarina.

Forre as formas untadas com a palha e despeje a massa do bolo.

Leve para assar em forno médio preaquecido até enfiar um palito e ele sair limpo.

Espere amornar e desenforme.

Dica: Coloque as palhas do lado contrário ao lado que elas dobram, assim as palhas não vão   enrolar e entrar no seu bolo.

 



Salgado proteico low carb

fonte: https://www.receiteria.com.br/receita/salgado-proteico-low-carb/

Ingredientes:

2 ovos

2 xícaras de frango cozido, temperado e desfiado

1 xícara espinafre refogado no azeite de oliva

1 colher de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa de requeijão vegano

Sal a gosto

Temperos a gosto

 

Modo de Preparo:

Bata os ovos rapidamente.

Misture o restante dos ingredientes, exceto os temperos.

Quando estiver homogêneo, tempere com sal e tempero a gosto.

Coloque porções da massa em forminhas de silicone.

Asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.

Agora é só servir! Bom apetite.



 

fonte:
https://receitatodahora.com.br/salpicao-de-repolho-caprichado-uma-salada-deliciosa-e-
refrescante-para-seu-fim-de-semana/

Ingredientes:
½ repolho verde fatiado e tiras fininhas
½ peito de frango cozido e desfiado
½ lata de milho sem a água
1 xícara(chá) de palmito cortado em cubos
1 caixinha de creme de leite
200 gramas de presunto cortado em cubinhos
200 gramas de batata palha
50 gramas de azeitonas sem caroço picadas
2 maçãs gala picada em cubinhos
1 cenoura grande ralada
Suco de 1 limão
1 cebola pequena picada
7 colheres(sopa) de maionese
Sal, pimenta calabresa a gosto

Cheiro verde a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
Numa travessa grande, coloque o repolho cortado em tiras fininhas, adicione as maçãs, o
palmito, o milho, a azeitona, o presunto, a cenoura e o suco de limão.
Misture um pouco para incorporar. Acrescente a cebola picada, o peito de frango desfiado, a
maionese e o creme de leite.
Mexa tudo muito bem, para obter uma mistura homogênea. Tempere com sal, azeite, pimenta
calabresa e cheiro verde a gosto.
Por último coloque a batata palha, mas só se for servir em seguida. Caso não, só adicione na
hora que for servir.
Sirva em seguida esse espetacular salpicão de repolho!